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陶泉面塑供盘

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陶泉<a href='http://www.cxbk.info/tag/%e9%9d%a2%e5%a1%91%e4%be%9b%e7%9b%98' title='面塑供盘'>面塑供盘</a>

陶泉面塑供盘
李春社
供盘,是陶泉村独有的面塑艺术,俗称盘,油炸祭祀品,制作叫炸盘。清朝末期,杨庄村暴玉会学会炸盘技术,到现在已有100多年。炸盘奉神,主要祭祀云摩寨、龙洞沟、老爷庙宇。在陶泉,盘是供品中档次最高的。
盘是统称,又可分为三个类型,即盘、香炉、海青(牌位)。根据神位大小,区别使用。过去人们很讲究,炸盘用的白面,磨面要人推磨,不用牲口拉。制作供盘分两步。第一步炸密叶(部件),第二步,组装。
炸密叶分三步:和面、刻制、油炸。
和面:白面,加适量蜂蜜和色素,分别和成黄、红、绿三种颜色的面。黄色面最多。刻制:和好的面手擀或轧成面片,面片截成一定尺寸的小面片。小面片用刀刻出图案。油炸:刻好的小面片,放入油锅中炸,炸熟取出,趁面片有热度软乎时,急时擀压或卷定型。面里放了蜂蜜,炸出的又是一片一片的,所以叫密叶子。
组装:要准备支架,或几杆苇杆,把炸好的密叶装在支架上。密叶的结合处要固定。组装起来的就是盘,分香炉、海青两种。
盘,盘有大小之分。大盘24间,小盘九间。大盘长约4米,小盘约1.5米。所谓的间是指两条支脚之间的间隔。盘的外形像塔,或像多层的瓦房。盘高2米,共14层。下几层一样,组件形状有金字塔、花筒子、檐子等。顶层有保平、碗子、腊梢子。
香炉,组装11层,下几层都有香炉腿、腊腿、开口插子、大檐子、小檐子组成。顶层有花腿、腊梢、碗子组成。
海青,比较简单。
除炸密叶外,还炸散子,小麻糖。
散子,使用刻制密叶的下角料。把下角料收集起来,再加水和一下。把面抽成条,绕在手的四指上,绕5-7圈取下。放进油锅炸。在油锅中把面环扭个劲。炸好散子实际是蓬松多环扭劲的麻花。
小麻糖,过去炸麻糖用的面少差一些,只能炸成较小的麻糖。
散子、小麻糖做添供使用。摆供盘的几天内,每天还要添加些供品。
供盘摆放结束,收起,分给所有为炸盘出资的人,叫“分份子”或“拿份子”。


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